Składniki

Sposób wykonania

Ostrym nożem odciąć białą otoczkę z żyłki po zewnętrznej części mięsa. Pokroić na 4 plastry. Położyć na desce i dokładnie roztłuc na cieniutkie filety (mogą wyjść duże, wielkości pół talerza). Do rozbicia mięsa najlepiej użyć specjalnego tłuczka z metalowym obiciem z wytłoczoną krateczką. Filety namoczyć w mleku z dodatkiem soli i pieprzu (ewentualnie z dodatkiem kilku plastrów cebuli) przez ok. 2 godziny lub dłużej jeśli mamy czas (można też zostawić do namoczenia na noc). Wyjąć filety z mleka i osuszyć je papierowymi ręcznikami. Doprawić solą (niezbyt dużo, bo zalewa z mleka była już solona) i pieprzem, obtoczyć w mące, następnie w roztrzepanym jajku, a na koniec w bułce tartej. Na patelni rozgrzać klarowane masło (ok. 1/2 cm warstwa) lub smalec. Smażyć partiami po 2 kotlety, na większym ogniu, po 2 minuty z każdej strony. Następnie zmniejszyć ogień i smażyć jeszcze po ok. 3 minuty z każdej strony. Przetrzeć patelnię papierowym ręcznikiem i powtórzyć z kolejną partią, na świeżym tłuszczu. Usmażone schabowe odsączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku i podawać z ziemniakami i kapustą lub mizerią.

Dodatkowe informacje

Ilość kalorii:

2189.5 kacal

Ilość węglowodanów:

57.85 g

Skladniki białka:

222.1 g

Skladniki tłuszczy:

116.35 g

Koszty:

tanie

Czas przygotowania:

do 15 minut

Poziom trudności:

łatwy

Dla ilu osób:

dla 2

Pora dnia:

śniadanie,lunch,brunch,obiad,podwieczorek,kolacja

Metoda wykonania:

Smażenie

Sezon

lato,jesień,zima,wiosna

Polecam na:

Dzień powszedni

Komentarze:

Musisz się zalogować by móc dodać komentarz!

Inne przepisy tego autora:

Podobne przepisy:

Brak podobnych przepisów!